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波波和菲菲,後來還有弟寶
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波波、菲菲和弟寶的生活瑣事
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究極法式土司


迷上噗浪好久,在噗浪上不只可以跟噗友LDS,許多即時新聞也都一手掌握,往往比各家電子報還快速,更可以學到各種生活智慧跟新食譜。這道日本大倉飯店被各國政要稱讚的法式土司,就是從噗浪上學來的。


材料:
厚片土司2片
牛奶200ml
蛋2顆
砂糖2大匙
香草精少許

作法:
1蛋跟砂糖一起攪散,再加入香草精跟牛奶,這樣比較不會讓蛋漿亂噴!
2找個有深度的大盤,放入厚片土司,淋上蛋汁,包上保鮮膜,冰入冰箱10小時後,翻面,再冰10小時。




3從冰箱取出,擠掉多餘蛋汁,這時土司吸飽了蛋汁,很脆弱,請小心擠壓。找個網架,晾乾3小時。
4熱鍋,放入無鹽奶油,將土司兩面煎金黃。



5放入烤箱烤5分鐘,究極法式土司完成!




波波吃到好吃的東西,總是不吝嗇的稱讚「人間美味」。這道法式土司也是他口中的人間美味。胖小子知道媽媽做了這個,超級開心地開動囉!



他喜歡加草莓果醬,這天他已經吃掉自己那份,又貪心地繼續吃爸爸那份。




我喜歡撒些肉桂粉!配上每日一杯的咖啡奶泡!好幸福。


不過,每次做這個,我都偷吃步。雖然說要含製作麵包要30小時,但我麵包買現成,兩面只各泡了6、7個小時,晾乾1小時,就迫不及待享用了。偷吃步,還是好好吃,不知道真的泡了10小時的土司,是怎麼樣的人間美味。




做過幾次,今天很小心地擠壓,而且我事先就將土司切成一半,所以土司沒斷得亂七八糟。斷面看來很像玉子燒,吃起來則頗像土司布丁。

生性疏懶,很喜歡那種步驟不繁複,但靠著時間的發酵,就能達到美味的食物。Let time do the work,人生不也是這樣!基本功練好,水到渠成!得之我幸,不得我命,就別怨歎了。

附註

東京Okura Hotel 法式吐司

就是看了這位媽媽的噗浪跟部落格~在看了人家美麗的土司,開始在想,果然30個小時是值得等待的。
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